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Fettuccine

Le fettuccine sono un tipo di pasta popolare nella cucina romana e toscana. Si tratta di una pasta piatta e spessa, tradizionalmente composta da uovo e farina, più stretta, ma simile alle tagliatelle tipiche di Bologna.
Le fettuccine vengono spesso consumate classicamente con sugo d’umido (ragù di manzo) o ragù di pollo. I piatti a base di fettuccine includono le fettuccine Alfredo, che si sono evolute a metà del XX secolo.

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